長田 基臣
実績
■飲食店プロデュース
立地にあわせたコンセプトメイク、メニュー開発、運営オペレーション、開業指導を行う。
・お好み焼き店（17坪）。開業3ヶ月目に黒字化。以降月利100万円をキープ。
・フレンチトーストカフェ（30坪）。プレスリリース送付により開業4ヶ月目にしてTVに多数取り上げられる。
・マレーシア高級デパ地下 和惣菜店メニュープロデュース。現地スタッフ作業効率を考えた調理指導も行う。
■講師・公演
・フードコーディネータースクール講師（レストランプロデュース、商品開発 担当）
・宮崎県商工会議所主催フードビジネス講座講師
■コンサルティング
・ディベロッパーからの依頼でレストランフロアのべ40店舗のリサーチ及び改善指導を行う
得意分野
・チェーンオペレーションを活かした効率的な調理動線構築
・料理人ならではの美味しさを伝えるコピーライティング
・メディアが取り上げたくなるコンセプト考案、プレスリリース作成
居住地・活動可能地域
千葉県我孫子市在住。
関東圏を中心に、全国対応可能。
プロフィール
フードコーディネーター、ビジネスプロモーター兼コピーライター。
1974年生れ。元建築設計事務所勤務から飲食業界へ転身。
大手ファミレス、居酒屋チェーン店、多国籍ダイニングと経て、調理歴は15年。
独立後、湘南にてレストランを立ち上げるが大コケして1年ももたずに閉店。
フードビジネス論、コピーライティング、プロモーションを学びなおし、飲食店を２店舗企画運営し、成功させる。
現在は飲食店をはじめとした実店舗経営の中で起こりうる悩みや不安を解消する良きアドバイザーとして活動している。
メッセージ
大手チェーン店が台頭している昨今、どの街へ行っても同じ様な看板が立ち並び面白くない町並みになってきていると思いませんか？
チェーン店はどこの店に入っても同じサービスを受けられる安心感はあるでしょうけど、個性や人情を感じることはありません。
個人経営者の中でも素晴らしい商品やサービスをお持ちの方は沢山いらっしゃいます。
大手の資金力、宣伝力に負けて、埋もれてしまっている個人のお店が無くなってしまうのはもったいないですよね。
そんな大手が勝負してこないコンテンツを作ったり、個人だからできるきめ細かい情報の伝え方をあなたは知りたくはありませんか？
